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Il termine viaggi last minute viene utilizzata nel linguaggio del turismo, derivato dal termine di lingua inglese last minute tour (viaggio dell'ultimo minuto), con cui si identificano i pacchetti di viaggio che prevedono l'accettazione poco tempo prima dell'esecuzione del servizio proposto, a prezzi solitamente ribassati, al fine di completare i posti rimasti invenduti, riuscendo così ad aggiudicarsi vacanze a prezzi molto convenienti.